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◆水果和蔬菜加工      原价：60.00  现价：54.00  购买
    本书囊括有关水果与蔬菜加工的诸多方面。第一章讨论了果蔬在世界农业中的重要性，并简要介绍了其加工工艺。其后章节讨论了果蔬的化学成分及结构特性；鲜产品质量退变的原因及避免方法；保藏措施；加工及包装材料；用于水果和蔬菜的特定加工技术；加工及加工后质量控制与保证；以及如何建立果蔬加工设施。本书还包括了有关附录，如加工工艺流程图和终产品的标准。 
 
◆食品安全与卫生基础(原著第四版)      原价：38.00  现价：35.00  购买
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他人。 
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    功能性食品是当今国际食品科学与工程领域的前沿阵地，被誉为2l世纪的食品。本书是国内第一部专著《功能性食品》的第三卷，内容新颖，论述严谨，具有科学性与实用......
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